众所周知，维生素虽然在我们人体必需物质的摄取量中只占很小的比例，但却决定了我们健康与否。而且维生素的种类繁多，每一种维生素的缺乏都会得相应的疾病，所以，在平时的饮食中广泛摄取不同种类的维生素是十分必要的。

具体来说，我们平时所需的维生素分为两大类，脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。脂溶性维生素可在体内大量贮存，主要贮存于肝脏部位。水溶性维生素常是辅酶或辅基的组成部分。主要包括在酶的催化中起着重要作用的B族维生素以及抗坏血酸（维生素C）等。

维生素B族中，每一个都与人的健康息息相关。主要包括维生素B1、维生素B2（核黄素）、维生素PP、维生素B6（吡哆醇、抗皮炎维生素），维生素B5（泛酸）、维生素H（生物素）、维生素B9（叶酸）、维生素B12。维生素B全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。值得注意的是，所有的维生素B必须同时发挥作用，称为VB的融合作用。单独摄入某种VB，由于细胞的活动增加，从而使对其它VB的需求跟着增加，所以各种VB的作用是相辅相成的。维生素B族根据种类的不同，补充的来源也不同，一般广泛的存在于谷物、蔬菜、水果、牛乳、蛋黄、瘦肉、肝、酵母、糠麸、花生等食物中。补充起来相对麻烦，所以建议大家服用复合维生素来补充。