一首广为流传的童谣是这样唱的:“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”这首童谣没别的意思,只不过道出了一个真相——过年就是要吃吃吃,腊月就是吃货们的美食月!
所谓“腊月”,指的就是农历十二月。腊月期间的传统活动有hin多hin多,和自然季候并没太多的关系,主要都和祭祀天神、准备年货有关。作为走在时代前沿的时髦人,“祭神”这种迷信活动咱们是不搞那套的,不过“祭五脏庙”倒是可以有!辛苦一整年,腊月就该犒劳自己好好吃,美食不应该只有腊八粥这一种!
红秀中文网宣布:
今年最时髦的迎新方式,
就是跟着祖上的习俗,
吃时髦的美食!
腊月二十四 掸尘扫房子
“二十四,扫房子。”许多年轻人最讨厌这一天,因为一大早就会被家里的长辈叫起来“洗刷刷”,所以这一天也称为“扫尘日”。扫尘就是年终大扫除,北方称“扫房”,南方叫“掸尘”。各家各户清洗各种器具,拆洗被褥窗帘,洒扫庭院,将家中的里里外外打扫一新。
但是,在中国传统信仰中,打扫屋子并不是仅仅为了清洁的原因,也有一定的象征意义。“灰尘”的“尘”与“陈旧”的“尘”有同样的发音,所以“掸尘”也就是“去除灰尘”,就象征着“除尘布新”,“摆脱陈旧迎来新生活”的意思。在彻底的清扫之后,来年春节伊始是不会再次清扫的,因为这样会导致好运也被扫走。
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腊月二十五 推磨做豆腐
腊月二十五这一天“推磨做豆腐”,旧俗认为是天帝玉皇于农历十二月二十五日亲自下界,查察人间善恶,并定来年祸福,所以各家各户纷纷吃豆腐渣以表示清苦,瞒过玉皇的惩罚,演变到现在成为了“磨豆腐”。
当然,“做豆腐”也有象征性的意义。中文“腐”与“福”有相似的发音,做豆腐也就意味着“在新年收获幸福以及福气”。
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腊月二十六 割年肉
腊月二十六这一天需要筹备过年的肉食。所谓割肉,是指古时候没养猪的贫困人家,过年到集市上去买肉。在传统理念中,肉食代表财富。最具盛名的节日肉食就是“红烧肉”。如今,肉类菜式已经在日常生活中相当普及了。但是,广大中国人依然偏爱在节庆时节吃猪肉。
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腊月二十七 宰鸡赶大集
“腊月二十七,宰鸡赶大集”。这一天,家家户户除了要宰杀自家的家禽,还要赶集上店、集中采购。这里的采购可不是仅仅买些鸡鸭鱼肉的东西,主要是买卖年节物品,例如:鞭炮、春联、香烛、烧纸、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品、女孩子的各种头花饰物等等。
除了宰鸡赶集之外,在这两天还要集中地洗澡、洗衣,除去一年的晦气,准备迎接来年的新春。京城有"二十七洗疚疾,二十八洗邋遢"的谚语。腊月二十七洗浴为“洗福禄”。
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腊月二十八 打糕蒸馍贴花花
到了二十八这天,就该准备面食了。在过去,没有发酵粉这种比较便利的东西,普通的面提前几天多做好了容易坏,只有发面不爱坏,于是二十八这天就发面,准备正月初一到初五的主食,同时,这也是因为旧俗认为初一到初五期间不能动火蒸馒头的缘故。
俗语说,二十八,贴花花。新年临近,人们已经清扫了屋子,并且开始准备食物,下面要做的就是布置屋子啦!俗语中的“花花”,泛指所有的中国新年装饰物。比如说贴春联、贴窗花、贴新年年画等等。
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腊月二十九 去打酒
俗语说“二十九,去打酒”,因为在过去的几天中,食物都已经准备就绪了,那么最后的一天就应该去准备酒了。大家可以看到这里写的是“打酒”,而不是“买酒”。这是因为在旧时代,许多人承受不起买瓶装的酒。他们带着自己家的容器,去酒家里打酒,这样的酒要便宜许多。如今,打酒已经成为了过去式,但是酒依然是新年大餐中必不可少的一部分。
中国风鸡尾酒
如果你对鸡尾酒还停留在伏特加、金酒或者几种带颜色的果味酒的话,那你又落伍了!如今的鸡尾酒也吹起了中国风,很多国产名酒其实都可以拿来做鸡尾酒的基酒。比如具有浓厚的烤米和焦糖香绍兴陈酒,带有桂花香甜味道的桂花陈酒,甚至是复杂又带着浓烈花香的五粮液!