腊月每日的传统习俗 = 吃货每天的时髦大餐!【爱吃】

[ ] 2016-02-03

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一首广为流传的童谣是这样唱的:“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”这首童谣没别的意思,只不过道出了一个真相——过年就是要吃吃吃腊月就是吃货们的美食月!

所谓“腊月”,指的就是农历十二月。腊月期间的传统活动有hin多hin多,和自然季候并没太多的关系,主要都和祭祀天神、准备年货有关。作为走在时代前沿的时髦人,“祭神”这种迷信活动咱们是不搞那套的,不过“祭五脏庙”倒是可以有!辛苦一整年,腊月就该犒劳自己好好吃,美食不应该只有腊八粥这一种!

红秀中文网宣布:

今年最时髦的迎新方式,

就是跟着祖上的习俗,

吃时髦的美食


腊月二十四 掸尘扫房子


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二十四,扫房子。”许多年轻人最讨厌这一天,因为一大早就会被家里的长辈叫起来“洗刷刷”,所以这一天也称为“扫尘日”。扫尘就是年终大扫除,北方称“扫房”,南方叫“掸尘”。各家各户清洗各种器具,拆洗被褥窗帘,洒扫庭院,将家中的里里外外打扫一新。 


但是,在中国传统信仰中,打扫屋子并不是仅仅为了清洁的原因,也有一定的象征意义。“灰尘”的“尘”与“陈旧”的“尘”有同样的发音,所以“掸尘”也就是“去除灰尘”,就象征着“除尘布新”,“摆脱陈旧迎来新生活”的意思。在彻底的清扫之后,来年春节伊始是不会再次清扫的,因为这样会导致好运也被扫走。

宜食

  排毒冷榨果蔬汁   


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屋子需要“掸尘”,其实身体同样也需要大扫除。将过去一年中身体里的毒素排出去,才能容光焕发地迎接新春!在大吃大喝的节日到来之前,其实是最适合用时髦的冷榨果蔬汁来进行轻断食的时候。



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冷榨果蔬汁是欧美已经火到几乎人人都爱、甚至用来治疗癌症的定期排毒断食方法。小小一瓶(350ml)冷榨果蔬汁就含有一公斤以上的优质蔬果,通过低温冷榨技术挤压出汁,确保了食材中所含的营养素及酵素保持完整。各位可以根据自己的身体情况,进行1-5天果蔬汁轻断食,结束以后你会发现身体变轻盈了,皮肤也变好了哦!


腊月二十五 推磨做豆腐


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腊月二十五这一天“推磨做豆腐”,旧俗认为是天帝玉皇于农历十二月二十五日亲自下界,查察人间善恶,并定来年祸福,所以各家各户纷纷吃豆腐渣以表示清苦,瞒过玉皇的惩罚,演变到现在成为了“磨豆腐”。 


当然,“做豆腐”也有象征性的意义。中文“腐”与“福”有相似的发音,做豆腐也就意味着“在新年收获幸福以及福气”。


宜食

十二道锋味豆腐布丁


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现在人们早就不会自己做豆腐啦,不过用“豆腐”表示“福气”的做法还是应该传承下来。谢霆锋的《十二道锋味》中就有这样一道时髦的豆腐料理——软玉风霜,用人话说,就是豆腐布丁。霆锋创新地在法式布丁中加入了中式豆浆,光看这颜值想必就会让咸豆腐党闭嘴了。下面就跟wuli霆锋学学这道豆腐布丁怎么做吧~



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腊月二十六 割年肉


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腊月二十六这一天需要筹备过年的肉食。所谓割肉,是指古时候没养猪的贫困人家,过年到集市上去买肉。在传统理念中,肉食代表财富。最具盛名的节日肉食就是“红烧肉”。如今,肉类菜式已经在日常生活中相当普及了。但是,广大中国人依然偏爱在节庆时节吃猪肉。


宜食

胶原蛋白美容蹄     


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现在我们早就就不必亲自“割肉”,但是过年还是应该吃蹄髈。对妹子们而言,蹄髈具有美容的作用,蹄髈中含有有丰富的胶原蛋白,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对女性延缓衰老具有特殊意义。


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不过蹄髈可是老火慢炖的功夫菜,如果你是个厨房小白,这里有一个方便又有B格的选则:在嘉席JiaTable的新年套餐中就包含了这道“招财圆蹄”,打开包装只需简单加热,15分钟即可上桌。色泽红润,酱香扑鼻,轻轻一抖,Q弹十足,满满的胶原蛋白。



腊月二十七 宰鸡赶大集




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“腊月二十七,宰鸡赶大集”。这一天,家家户户除了要宰杀自家的家禽,还要赶集上店、集中采购。这里的采购可不是仅仅买些鸡鸭鱼肉的东西,主要是买卖年节物品,例如:鞭炮、春联、香烛、烧纸、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品、女孩子的各种头花饰物等等。 


除了宰鸡赶集之外,在这两天还要集中地洗澡、洗衣,除去一年的晦气,准备迎接来年的新春。京城有"二十七洗疚疾,二十八洗邋遢"的谚语。腊月二十七洗浴为“洗福禄”。


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人参鸡汤 



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在韩国的SPA会馆里,除了有汗蒸、桑拿之外,也会提供地道的韩式料理。既然腊月二十七适合洗浴、吃鸡肉,那就不如约上闺蜜,去韩国汗蒸馆泡个澡,再喝个正宗韩式参鸡汤吧!


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人参鸡汤是最具代表性的韩国宫中料理之一,不仅不油腻,且清爽鲜美,营养价值极高,带有一股药香。鸡肚里面填着满满的糯米,汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、枸杞、高丽参等配料营养丰富。 女性食用参鸡汤好处很多,可以滋补、养生、美容、去燥,而且在补养的同时,又不必担心发胖。


腊月二十八 打糕蒸馍贴花花


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到了二十八这天,就该准备面食了。在过去,没有发酵粉这种比较便利的东西,普通的面提前几天多做好了容易坏,只有发面不爱坏,于是二十八这天就发面,准备正月初一到初五的主食,同时,这也是因为旧俗认为初一到初五期间不能动火蒸馒头的缘故。 


俗语说,二十八,贴花花。新年临近,人们已经清扫了屋子,并且开始准备食物,下面要做的就是布置屋子啦!俗语中的“花花”,泛指所有的中国新年装饰物。比如说贴春联、贴窗花、贴新年年画等等。


宜食

   时髦包子料理    


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既然腊月二十八适合吃馒头、包子,那我们就得吃一点特别的。话说最近吃货圈里刮了一股“最炫包子风”,各大城市纷纷开出了“不一样包子铺”:北京三里屯有售卖和牛松露包的Bao House,上海新天地有卖炸鸡刈包的包主义baoism,香港中环有卖抹茶冰淇淋炸包子的Little Bao……



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甚至高级酒店的餐厅也推出了包子创意料理,比如日本东京迪斯尼酒店,就做出了软萌软萌的“米老鼠中华馒”。


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一转眼包子已经变得这么洋气了,连高富帅如习大大都是包子的爱好者,你还有啥理由拒绝呢?不如就在腊月里吃一款具有创意的料理,让你接下来的一整年都脑洞大开、金点子层出不穷吧!


腊月二十九 去打酒


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俗语说“二十九,去打酒”,因为在过去的几天中,食物都已经准备就绪了,那么最后的一天就应该去准备酒了。大家可以看到这里写的是“打酒”,而不是“买酒”。这是因为在旧时代,许多人承受不起买瓶装的酒。他们带着自己家的容器,去酒家里打酒,这样的酒要便宜许多。如今,打酒已经成为了过去式,但是酒依然是新年大餐中必不可少的一部分。


宜食

  中国风鸡尾酒  


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如果你对鸡尾酒还停留在伏特加、金酒或者几种带颜色的果味酒的话,那你又落伍了!如今的鸡尾酒也吹起了中国风,很多国产名酒其实都可以拿来做鸡尾酒的基酒。比如具有浓厚的烤米和焦糖香绍兴陈酒,带有桂花香甜味道的桂花陈酒,甚至是复杂又带着浓烈花香的五粮液


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今年春节,用一杯中国风鸡尾酒,坐下来好好和爸爸喝一杯吧!









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