调酒有时就像是做菜一样，好的厨师无需对于量杯上的数字斤斤计较，而好的调酒师更是能利用随手可得的食料调配一杯令人惊艳的鸡尾酒。The Natural Philosopher无非假借酒吧来作一个玩味的自然教室，简易短短的两页酒单里，即是调酒师特别选用当季新鲜食材，以实验的精神将酒精液体作巧妙的融合配制，让每一杯出其不意的鸡尾酒成为一份惊喜、一场意外，也是一件能拉近彼此距离的礼物。好比一杯特制的招牌「Old Fashion Philosopher」，结合果香与花意的蜜糖石榴为催化剂，浅尝的甘甜中却带点苦涩的橙橘香，给予初访的客人留下深刻的印象——也许你也因此便成了主客，走访伦敦总要拜访一回这位古怪的哲学家。
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