落址上海永嘉路的 Bar Cerino，将意大利全天候酒吧文化带入城市日常。从一杯 Espresso 到傍晚的 Aperitivo，在充满电影感的空间里，探索属于自己的生活节奏。

2026年10月，全新意式酒吧 Bar Cerino 于上海永嘉路130号正式开幕。在这里，咖啡馆与鸡尾酒吧之间的界限被悄然打破，一天的时光可以从早晨的一杯 Espresso 浓缩咖啡开始，自然而然地过渡到午后的闲适，再延续至日落时分的一杯 Spritz 鸡尾酒。

Bar Cerino 的名字源自意大利语中的“火柴”，寓意点燃某个瞬间的微小火花。这也恰如其分地诠释了空间的设计理念：不以张扬的视觉效果取胜，而是通过温暖的灰泥墙面、大理石材质与雕塑感灯具，营造出柔和而富有层次的氛围。光影之间，仿佛让人置身于意大利电影城 Cinecittà 黄金年代的经典电影场景，却又融入了上海独有的城市气质。

这里并非对怀旧风格的简单复刻，而是以当代设计语言重新诠释熟悉的意式美学。正如团队所形容的，Bar Cerino 希望创造一种“现实暂时悬置”的体验，让人得以短暂抽离日常，进入另一种时间节奏。

重新理解待客之道

在上海日益成熟的鸡尾酒文化中，调酒技艺的精准与复杂往往成为关注的焦点。而 Bar Cerino 希望将目光重新投向酒吧体验的核心——人与人之间的联系。

联合创始人 Henry Wang 的职业生涯最初并非始于餐饮行业。拥有艺术背景的他，毕业于伦敦坎伯韦尔艺术学院，取得纯艺术硕士学位。后来，出于对酒吧文化与待客体验的兴趣，他转而投身餐饮行业，并创立了自己的首个酒吧项目 Triple Neck。

在 Bar Cerino，他将这一理念进一步延伸，希望打造一处能够陪伴客人度过不同时段的空间。无论是上午11点独自前来喝咖啡的客人，还是晚上9点与朋友围坐、享用第三杯 Spritz 的聚会人群，都能感受到同样自然、亲切的款待。

对 Henry 而言，真正令人难忘的待客之道，并不在于盛大的仪式或刻意制造的惊喜，而是通过每一次细微而持续的互动，逐渐建立客人与空间之间的情感联系。

“在上海，去酒吧有点像去电影院。你会在几个小时里进入另一个世界，而这正是其中的吸引力。”Henry 说道，“我希望 Cerino 能保留这种奇妙的感觉，同时增添一份熟悉与亲切，让客人觉得自己像是回到了家，而不只是出门喝酒，也让他们成为我们这个社群的一部分。”

以一杯 Spritz，开启意大利风味之旅

当夕阳西下，Bar Cerino 逐渐进入属于 Aperitivo 的时刻。

在意大利文化中，Aperitivo 不仅是一杯餐前酒，更是一种根植于日常的社交传统。它连接着白天与夜晚，也为朋友相聚、偶然邂逅与轻松交谈创造了恰到好处的契机。

在 Bar Cerino，经典的 Spritz 成为这一文化的主要表达。它既拥有鲜明的意大利特色，又因其灵活多变的风味，为酒单提供了丰富的创作空间。

负责酒饮概念的意大利调酒师 Leonardo Filipponi，曾任职于伦敦知名酒吧 Bar Termini 及其姊妹酒吧 69 Colebrook Row。凭借多年的调酒经验，他以三款核心 Spritz 为线索，将酒单构思为一场“穿越意大利的旅行”。

“Aperitivo 是我们意大利人从小就熟悉的生活方式。”Leonardo 解释道，“它让人们聚在一起，无论是亲密的朋友，还是偶然相遇的陌生人，都可以借由这一时刻开启夜晚，也唤醒对晚餐的期待。”

他也观察到，上海的酒吧客人往往更加关注鸡尾酒的复杂程度与呈现风格。“在 Cerino，我们希望改变这一点，让人们离开时记住的是曾经与谁交谈，而不只是自己点了什么酒。”

这一理念也体现在酒单的设计之中。

Spritz di Padova 以白葡萄酒与苏打水演绎传统风味，呈现清爽纯粹的意式经典；Spritz di Milano 以 Campari 金巴利酒为基础，加入粉红胡椒酊剂，赋予酒体更丰富的风味层次；Spritz di Sicilia 则融合柠檬花香与西西里蜂蜜，以轻盈的花香调性呈现更具现代感的创意表达。

除了三款标志性 Spritz，酒单亦提供多种值得探索的特色鸡尾酒。Tiramisu Martini 将马斯卡彭奶油融入摇制鸡尾酒之中，带来如同品尝提拉米苏甜点般的体验；Death in Venice 则源自 Bar Termini 的经典酒单，并针对上海市场进行了重新演绎。

夏季限定鸡尾酒 Elegante 则以柠檬、覆盆子、柑橘搭配 Prosecco 普罗塞克起泡酒与本地意式冰淇淋，从意大利饮食文化中汲取灵感，为酒单增添了一份轻松而富有趣味的季节气息。

从一杯咖啡开始的日常仪式

在 Bar Cerino，咖啡并非鸡尾酒之外的附属选择，而是整个全天候酒吧概念的重要组成部分。

其咖啡项目植根于意大利传统咖啡文化，将咖啡视为日常生活中不可或缺的仪式，同时结合上海当代消费者的饮用习惯与风味偏好，赋予这一传统新的表达。

除了 Espresso 浓缩咖啡、Cappuccino 卡布奇诺等经典意式咖啡，菜单还提供更具创意的选择。

例如 Luce，以秘鲁卡哈马卡产区的浓缩咖啡为基础，采用意式摇制咖啡 Shakerato 的制作方式，并融入咖啡果皮茶的风味。深受欢迎的 Affogato 阿芙佳朵，则以咖啡与冰淇淋的经典组合，为咖啡菜单增添一份甜蜜的趣味。

主导 Bar Cerino 咖啡项目的是 Denise Lum。她曾是一名并购律师，后来转身进入餐饮行业，在过去十年间参与打造了新加坡多个独具特色的餐饮空间，包括 Maxi Coffee Bar 与 Wildcard。

在 Denise 看来，咖啡从来不只是一种饮品，更是一套贯穿空间营造与待客体验的理念。

“我们的咖啡项目植根于意大利浓缩咖啡吧的日常仪式，同时融入上海当代生活的节奏与口味偏好。”她分享道，“它能够随着一天中不同时段自然转换，而不被某个特定的地点或时代所定义。咖啡是每个人日常生活中的重要时刻，也是我们传递待客之道的一种方式。通过咖啡，我们邀请客人在一天中的每一次停顿时刻与我们相聚。”

Bar Cerino 的咖啡豆将根据季节轮换，并由邻近的 Big Sur Coffee Roasters 负责烘焙。搭配意大利奶油面包 Maritozzi、帕尼尼三明治及各式意式糕点，为一天的开始提供丰富而轻松的选择。

在电影感空间里，让时间慢下来

Bar Cerino 的室内设计同样围绕着时间与氛围展开。

弧形橡木吧台饰以纵向凹槽纹理，搭配大理石台面；带有绗缝细节的长椅座席、温暖的石灰质感墙面，以及富有雕塑感的灯具，共同构成一个仿佛电影布景般的空间。

但这种电影感并非刻意营造的戏剧效果，而是以一种更为含蓄的方式融入环境，让客人在不知不觉中放松下来。

设计所希望创造的，是一种温和的时间错觉：当人们沉浸于交谈、咖啡或鸡尾酒之中，便不再格外在意此刻究竟是几点，只知道自己已经停留了一段时间，却仍然不急于离开。

从清晨的第一杯咖啡，到夜晚的最后一次举杯，Bar Cerino 不为一天设定明确的开始或结束，而是让每位到访者按照自己的节奏，选择属于当下的体验。

在上海这样一座始终向前的城市里，这间全新意式酒吧以咖啡、鸡尾酒与温暖的待客之道，重新诠释了意大利酒吧文化的日常魅力。