“雅吉”(AJI) 的名字里蕴含了双重意义 ─ 西班牙文中解作“辣椒”，在日文中则有“味道”的意思。顾名思义，“雅吉”将会为所有品味顾客带来崭新的异国风味。餐厅设有特色秘鲁刺身吧(Ceviche Bar)、火炉烧烤和Pisco酒吧，收藏了多款日式米酒、烧酒，以及葡萄酒，为饕客提供丰富的选择。

对于是次合作，澳门美高梅餐饮部副总裁郝杰克先生(Hans Hordijk)表示：“美高梅路凼项目的开幕近在眼前，我们定会着力为国际游客和本地市民引入独特而新鲜的体验。我们很荣幸邀请到名厨津村光晴先生为这个项目独一无二的餐飨体验揭开序幕。日式秘鲁菜现时已开始风靡世界顶级的饮食之都，我们深信这独特的菜色亦会为澳门带来新冲激。”