开幕仪式采用了创意裸眼3D装置预热，并以人屏互动表演《当酸奶遇到上海》惊艳开场。活动现场，光明乳业邀请到上海光明优倍女子排球俱乐部健儿，也是第13届全运会亚军的上海女排姑娘们为开幕式助阵，女排英雄向光明莱特牛赠送了上海女排队服；上海市国资委党委副书记董勤、中国奶协副秘书长邓荣臻则共同为上海女排颁发 “健康快乐大使”称号，借由上海女排传递健康快乐的酸奶文化。开幕式还邀请到国内首个流行美声组合、光明乳业代言人力量之声组合献上《我们的上海》、《光明之梦》两首曲目，深情表达光明与上海的文化共鸣。伴随着《光明让城市大放异彩》主题影片，仪式现场领导嘉宾共同开启外滩滨江百年历史建筑与外滩之窗——花旗银行大厦光影联动，首届上海酸奶节正式开幕。一江之隔的两种建筑在上海酸奶节舞台上展现了上海传统文化与开拓创新的碰撞，这也与百年光明传承申城酸奶文化与坚持产品创新的精神不谋而合。