从葡萄幻化成馥郁干邑，这是有关时间和技巧的魔法故事，它的每一步都在人头马酒庄内完成。无独有偶，Pierre Marcolini巧克力始终坚守的“Bean to Bar”（从巧克力豆到巧克力）理念，遵循比利时最传统的巧克力制作哲学，从最根本的可可豆开始把关，农民的种植、采摘、烘烤制作的整个制作过程都由手工巧克力制作者参与完成。Pierre Marcolini巧克力在原料选择上坚守自然：比如选用真正的香草而非香草剂或是加工品。由此制作出来的巧克力，能让各位饕客品尝到除甜味之外，巧克力本身最纯净的味道。

Marcolini先生一直探索着如何在他创造的巧克力中完美地传达其在可可种植园的感受，充分展现每一款可可豆自身的风味和特色。这种探索的耐心和首席酿酒有着异曲同工之妙，人头马用十足的酿造功力，才得以在佳酿中保存葡萄的晶莹、木桶的醇厚、空气的清新。