创意美馔共赏灵感多元“爵”味

餐酒搭配已经成为现代美食一个绕不开的课题，此次干露侯爵主厨争霸赛使主厨们可以进行发散式的创意，由“红酒配红肉”、“白酒配白肉或海鲜”的传统思维发散出各种可能，跳脱出日常菜单的束缚，根据葡萄酒的风味进行灵感创作，“西餐中的餐酒搭配就如同婚姻一样，适合才会幸福甜美。一菜一酒的搭配——每上一道菜，都要用一种酒来与之搭配。”是不少主厨的餐酒哲学。

创意和平衡是餐酒搭配的重点内容。这道冠军的料理中所选用的肉类拥有中等偏高的脂肪含量，腌制了两天，特别搭配在5000升法国橡木桶中陈酿的侯爵卡本妮苏维翁。这款酒具有新鲜的风格与优雅的单宁，并富有较浓的黑莓、樱桃和黑加仑味道，能够与安格斯牛排完美地结合。独具匠心的玫瑰香薰可以配合酒中的松香味和椒香味，而青柠可以更好地激发酒的香气。手指红胡萝卜经过冰糖的蒸煮，可以让整体的搭配更有层次。这道料理的组合简单却充满风趣，用中式的烹调方式做出别出心裁的创意料理，这也是本届冠军获胜的奥秘。

侯爵系列葡萄酒涵盖了多款单一葡萄品种的佳酿，使其可以与各式菜肴搭配。其优秀的品质和不断创新的风格，使侯爵品牌多年来广受欢迎、载誉无数。侯爵系列自1976年问世以来，坚持采用单一葡萄园的葡萄进行酿造，同时因为其卓越的口感和超值的性价比获得葡萄酒饮家的称赞，其源源不断的生命力来自于不断创新的酿酒理念。

作为南美洲最大，世界排名前五的国际葡萄酒业集团，干露集团旗下拥有多个酒庄和众多知名葡萄酒品牌。干露侯爵主厨争霸赛已完美谢幕，而广大的葡萄酒爱好者将继续享受干露集团来自智利、美国和阿根廷三个原产国的丰富佳酿，尽享味觉的多样之趣。