在主菜部分，一系列精美绝伦的主菜菜肴将带领各位食客享受美妙的味觉之旅。搭配蛤蜊酱及蔬菜的尖吻鲈，在柠檬香料汁的点缀下更显鲜美清新。连骨煎烤、再精细地切成薄片的鸭胸肉丰盛美味。鸭肉之上的鹅肝拥有极奢的口感，搭配的蜂蜜与其他甜味配料则让菜肴的风味更加饱满浓郁，再加上诱人的樱桃、薄脆糖片和酸味樱桃汁，味蕾的愉悦之感不言而喻。

在主厨Pierrick的掌舵下，斐霓絲还将为各位食客倾情奉上主厨的夏季臻品菜单，其中犹以他的全新创作安格斯西冷牛排为最大亮点。维也纳银鱼、蕃茄洋葱和橄榄的搭配，将仿佛被阳光亲吻过的地中海之味完美呈现于餐盘之上。

 “我来自法国马赛，各式各样、新鲜至极的海鲜在那里应有尽有。这些回忆至今都一直伴随着我，海鲜也因此成为我在厨房中重要的灵感之源，并一直提醒我去尽可能地保留食材的纯净本味，展现天然风味的独特魅力。我希望将自己这些有关食物的美好记忆通过斐霓絲的菜品传达给前来就餐的客人，为他们创造一段充满感动、难以忘怀的就餐体验。”主厨Pierrick说。

出生于法国的主厨Pierrick有着近15年的烹饪经验，曾在多家法国米其林星级餐厅任职工作。在他的导师Yannick Alléno主厨的指导下，主厨Pierrick通过在马尔代夫、北京以及台湾带领Alléno的旗舰餐厅逐渐发展其职业生涯，包括包括 S.T.A.Y.餐厅和Sweet Tea Restaurant by Yannick Alléno。

 “对全球的旅行家来说，上海极富活力的餐饮环境使其成为极具吸引力的美食旅游目的地之一。在主厨Pierrick的天赋、创造力及多年从业经验的保证下，我相信斐霓絲将延续其作为高级法餐厅的领先地位。” 璞麗酒店总经理戴德同（Mr. Thomas Vaucouleur de Ville d’Avray）先生如是说。