步骤：
1．大洋葱切成片，牛肉切成块，小白蘑菇切两半。
2．把洋葱片、香叶、百里香平铺在碗底作为第一层，第二层放牛肉，按上述顺序交替叠放，最后倒入2大勺橄榄油、半瓶红葡萄酒，然后用保鲜膜把碗封住，在常温下至少腌4个小时。
3．将黄油在锅里化开，把培根煎成金黄色，取出。
4. 再把小红洋葱煎软呈金黄色，取出；最后将蘑菇煎1-2分钟。
5．将牛肉从腌汁里拿出来，把汁过滤（去掉洋葱和其他调料）。
6．用少许橄榄油把牛肉块煎熟，放25克面粉搅拌1分钟，再把过滤的腌汁放进去，加入300毫升水、少许鸡精和蒜末，然后盖上锅盖。炖2小时后倒入煎好的培根、小红洋葱、蘑菇继续炖30分钟。
7. 最后，根据口味轻重添加盐和胡椒粉。
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