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腌笃鲜
一碗热气腾腾，熬得奶白的腌笃鲜就是上海宁度过山车般的春天的最佳法宝
1、竹笋去皮切段，焯水，南风肉水里了浸泡4小时左右，切块，鲜肉切块焯水，莴笋滚刀块。
2、锅烧热，加入鲜肉略炒，喷点料酒，然后趁热倒入开水，淋一勺猪油煮开。
3、放入竹笋后煮到鲜肉可以用筷子戳进去后倒入南风肉。
4、到鲜肉微微烂的时候倒入莴笋煮到莴笋成熟，适量加盐调味，开吃。
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