Alan Wong’s上海是总厨Alan Wong先生的同名餐厅，为沪上唯一一家高端夏威夷餐厅，其首家餐厅位于夏威夷，多年来一直是夏威夷当地民众与游客心目中的标志性美食胜地，更是美国总统奥巴马每年回到故乡夏威夷的必去之地。
图片来自 Alan Wong’s
在古代，夏威夷人使用盐、海藻、库奎（kukui）坚果、和秘鲁黄辣椒（Aji Amarillo）制作泼奇。在这里，Alan Wong’s 上海使用的金枪鱼全部从日本进口，用香油作为泼奇的脂肪成分，用海南黄辣椒代替秘鲁黄辣椒。以日本萝卜山葵酱及黄芥末日本渍菜制成的日本鰤鱼泼奇广受好评，同时也反映了日本文化对夏威夷美食的影响。
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