甜点代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，无论世界饮食潮流如何潮起潮落，在甜点环节，法国甜点师的江湖地位、技术和艺术表现力的领先地位从来不曾被撼动。
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如果说思想感情是艺术作品的创作灵魂，那么LE RÊVE甜点的灵魂就如Pascal Molines所说，“口感永远是第一位的，第二是层次感，其次才是视觉效果。但食客第一接触的其实是视觉，所以甜点真正的味道要与那个视觉相融合，不能有落差。”
惊艳的外形之内，是层层惊喜、令人难忘的味觉，来到这里你一定要品尝招牌世界冠军获奖之作Subtilité，Subtilité的意思是“灵敏”，一般一款甜点只会用到一种巧克力。
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