误区三：喝汤要喝滚烫的汤
正解：人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，在摄氏60度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。因此等汤稍微凉点的时候再喝汤更健康。
误区四：只喝汤不吃汤料
正解：大多数人一直都误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。但其实食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。煲2个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，还有95%的营养成分留在“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里。
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