图片来自
鲍汁鸭脚扎
即便是很多老饕客，在看到这道鸭脚扎的时候都会大吃一惊，别说在上海，就是在香港都已经很少见，因为工艺太过复杂，已被许多餐厅放弃。好在囍凤楼有一位有40年掌厨经验的老师傅，坚持把最地道的老香港口味留下来。鸭掌要先用白卤水浸泡入味，再和炸过的芋头条以及调制好的肉馅一起，用腐皮包裹好，老抽上色，再淋上自制酱汁蒸煮，一口下去，吃到的就是满满的老香港味道，一定趁热吃。
沪公网安备 31010602005563号