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鹌鹑蛋烧卖
即便是常见的烧麦，囍凤楼也藏了一手。皮子是白色半透明薄皮，在灯光下，内馅儿若隐若现，咬开才发现，里面藏着一颗鹌鹑蛋，能否精确把握内馅和鹌鹑蛋的熟度，很是考验厨师的功力。这道菜也在渐渐消失，却也是很多人的念想。
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